Nos créations
d'exception
![LOGO-ART-SALAISONmoyen LOGO-ART-SALAISONmoyen](https://salaisonsdeladour.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/LOGO-ART-SALAISONmoyen-oyvp1nzjju9n189cu9nmyrp1p0c8n7xw4sqn79ixmg.png)
Parce que ces deux jambons sont des Créations d’Exception, les Salaisons de l’Adour s’engagent.
POUR LE TERRITOIRE
→ en perpétuant l’histoire et l’élevage du Porc dans le Sud-Ouest,
→ en s’assurant que les acteurs du collectif puissent vivre de leur métier,
→ en obtenant la garantie du collectif d’éleveurs pour un élevage naturel et raisonné,
→ en respectant l’animal et en lui laissant le temps de se développer à son rythme,
→ en nourrissant les porcs de manière saine, avec des céréales non OGM, de l’herbe, des fruits, des glands, des châtaignes…
POUR LA QUALITÉ
→ en privilégiant les plus belles pièces de jambon frais (épaisseur de gras, couleur, coupe…). Seuls 10 jambons sont sélectionnés.
![guillemets2 guillemets2](https://salaisonsdeladour.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/guillemets2-1-pek11k96ef14cmwkgtl8cej2p1rx1xm2ndk4ytas76.png)
Nos jambons Noir de Bigorre et Jambon de Bayonne sont salés au sel naturel de roche de Salies-de-Béarn (64) pour un salage doux.
Ils sont affinés à l’air libre dans nos caves naturelles au pied des Pyrénées (65) : 36 mois pour le Noir de Bigorre AOP et 20 mois pour le Jambon de Bayonne IGP.
Chaque jambon est unique, il évolue à son rythme pour aboutir à un grand cru d’exception : de la douceur, de la finesse et du caractère !
![guillemets1 guillemets1](https://salaisonsdeladour.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/guillemets1-1-pek11jbc7kzu10xxmb6lrwrm3nwju8icb8wnhjc6de.png)