Folie fromage – LES PETITS FRUITS
2,75€
Les Folies Fromages ont été élaborées afin de créer le mariage parfait entre les notes salées des fromages et la douceur des fruits et des aromates. Ces préparations sont à base de beaucoup de fruits ,de peu de sucre, d’épices pour relever ces arômes. Elles sont cuites en petites quantités au chaudron de cuivre, alimenté par une chaudière vapeur qui permet une cuisson rapide et homogène. Retrouver les folies fromage : pour les amateurs de fromage du Sud-Ouest!
- Poids: 120g
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Folie fromage – LES PETITS FRUITS
x5 Jambon Noir de Bigorre en barquette 4 tranches 60g (affinage 20 mois)
x1 Saucisson – Porc Noir de Bigorre
x1 Trio de Verrine – Porc Noir de Bigorre
x1 Terrine de Porc Noir de Bigorre
x1 Le Blanc d’Alain Brumont – Pacherenc du Vic Bilh 75cl (Cépage : 80% Petit Courbu, 20% Petit Manseng)
Cet assemblage de Petit Courbu et Petit Manseng, cépages autochtones, offre un profil accessible dans sa jeunesse, floral et élégant !
Cette cuvée est issue de nouvelles parcelles sur la colline de Bouscassé. Les jeunes vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire vierge et inexploité depuis plus de 50 ans. Les deux cépages du Piémont Pyrénéen, le Petit Courbu et le Petit Manseng sont mis en valeur.
L’attaque est fraîche, soutenue par une belle tension tout en gardant du volume et de la rondeur. Le milieu de bouche offre des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. La finale est longue et élégante.
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